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Toni Rodríguez es una de las personas que más ha investigado lastécnicas y los procesos de la pastelería vegana y nos ofrece en este libro sus creaciones más dulces.Las más de 100 recetas que conforman este volumen están organizadas en los siguientes apartados:- Preparaciones básicas (margarina crema casera, leche vegetal, crema pastelera, praliné casero...)- Bizcochos (brownie de nueces, banana bread, plumcake de limón, magdalenas...)- Viennoiserie (brioche clásico, rollos de canela, babka, dónuts, croissants, milhojas, ensaimada...)- Desayunos y meriendas (gofres, scones de arándanos, flapjacks, roscos de anís...)- Cookies, sablés y tartas (cookies melosas, de chocolate, rellenas, polvorones, apple pie, tarta de chocolate...)- Macarons y petit-fours (macarons de merengue italiano, francés, ganaches, tejas...)- Chocolate (blanco al 35 %, con leche al 42 %, rocher, trufas...)- Pas

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