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La calidad y la seguridad e higiene;alimentarias han de ser no solo;el objetivo sino la base de toda empresa y;profesional de la hostelería.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de;Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias, de los Ciclos;Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios;de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y;Turismo.;Esta nueva edición incluye: novedades normativas relativas a los;alérgenos, implementación de la parte dedicada al APPCC, normas que regulan la;cocina para personas celiacas, contenidos actualizados sobre el etiquetado y la;información de los alimentos (con especial atención a la actual normativa sobre;alérgenos), contenidos sobre los sistemas de autocontrol ahora más sencillos y;accesibles para los alumnos, contenidos actualizados sobre la conservación de;los alimentos, el ciclo de reciclado de los residuos y su gestión.;El libro se organiza en torn

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En esta novela, un muchacho de quince años nos relata su vida en el seno de su familia, en el círculo de sus amigos y en el colegio donde está interno; todo ello en el transcurso de un año pródigo en contrariedades para él. La descripción es minuciosa en detalles. Se siente su gran admiración por su padre, el cariño hacia su hermano, la total entrega que hace de su confianza en el padre Úrcola... y el amor por su prima. El protagonista posee un corazón grande y un temple magnífico, a pesar de las caídas.

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Con esta Historia de la Iglesia en España, primera en su género, la Biblioteca de Autores Cristianos responde a una exigencia apremiante de la cultura española contemporánea.Esta ambiciosa empresa editorial, en siete volúmenes, es el fruto sazonado de un equipo de historiadores que, tras años de investigación y estudio, ponen al alcance del público el estado actual de la historiografía en este campo.No es obra de pura investigación ni tampoco de simple divulgación. Se ha buscado una solución intermedia para satisfacer las exigencias del lector deseoso de conocer los avatares de nuestra Iglesia a lo largo de su historia.Por ello, sin abandonar los moldes académicos y la sólida fundamentación documental, necesarios para que una obra de esta altura ocupe el lugar que le corresponde en el ámbito español y universal de la cultura del siglo xx, se aborda el tratamiento de los problemas con sujeción al más estricto rigor científico y con un marcado interés por los aspectos espirit

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En el siglo XVI, los retratos de artista no constituían ya ninguna rareza en Italia, los Países Bajos y Alemania. En España, en cambio, los primeros ejemplos importantes de este género no aparecen hasta el siglo XVII, en los casos más tempranos. Es cuando los artistas se separan de los gremios de artesanos y se unen a los intelectuales y empiezan a hacerse retratos como muestra de que ya son gente importante, que han subido un escalón socialmente. El más conocido es el autorretrato de Velázquez en Las Meninas. El artista se representa en este cuadro como alguien consciente de su valía, sosteniendo pinceles y paleta, en el círculo de la familia real. Sin embargo, si lo contemplamos como una obra maestra no de la pintura europea sino de la española, tendremos que preguntarnos por la tradición del retrato español de artista. A diferencia de lo que ocurre en los países vecinos, la historia de este género es, ante todo, la de la valoración de la pintura como arte liberal, valoración no inic

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Este libro es el resultado de un proyecto de innovación docente desarrollado por los autores durante los cursos académicos 11/12 y 12/13 en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Málaga. Se trata de unas notas que pretenden recoger los conocimientos básicos sobre Topología General que los estudiantes del Grado en Matemáticas deben adquirir durante su formación. En su elaboración, los autores se han ayudado de la participación activa de los estudiantes, que sirviéndose de un blog de la asignatura previamente diseñado por los autores, han ido publicando sus propuestas para mejorar las notas, como la inclusión de ejemplos aclaratorios, guras ilustrativas, así como el desarrollo más detallado de algunos argumentos. El temario que aquí se recoge está dividido en cinco capítulos sobre Topología General propiamente dicha, más un apéndice final sobre Ordinales y Cardinales en el que tratamos con una cierta amplitud esta cuestión transversal y que, por tanto, admite diversos niveles de le

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Crónica de un año, autorretrato con figuras, El arte de quedarse solo es una novela de no ficción en la que lo leído, lo vivido y lo soñado alcanzan igual protagonismo. Última entrega de una serie, iniciada en 1989, que pretende mostrar, desde un punto de vista inédito, la vida literaria, o la vida sin más, de las últimas décadas. ?A la bondadosa bobería, prefiero la maldad inteligente? ha escrito el autor. Bondad, Inteligencia y algo de maldad hay en este libro que a nadie dejará indiferente.Prueba de acceso. Este libro no es para todos los lectores, sino solo para aquellos que superen la siguiente prueba:Ábralo al azar por cualquiera de sus páginas.Lea cinco o seis líneas.Repita la operación, con mínimos intervalos, hasta tres veces.Si a continuación no siente ganas de seguir leyendo, deje el volumen de inmediato en la mesa de novedades de la librería o en los estantes de la biblioteca pública. El acceso le ha sido denegado.Si se sorprende, se sonríe, se admira

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El thriller español (1969-1983) es el estudio histórico de un género popular de gran impacto: el cine policiaco y criminal. Y abarca precisamente una etapa crucial de la Historia reciente de España y del cine español: la que va desde el Estado de excepción de 1969 y la crisis de la economía cinematográfica española, hasta el decisivo cambio de rumbo de las políticas de cine en nuestro país de la mano de Pilar Miró. Es época también de transmutación de la política de géneros cinematográficos. El celuloide policiaco, plasmación de lo peor de una sociedad, es en este periodo reflejo asimismo de las convulsiones de una sociedad en metamorfosis. Adúlteros asesinos, arribistas sin escrúpulos, obreros chabolistas arrinconados por una sociedad represiva, quinquis, yonquis, pistoleros al servicio de turbios intereses, atracadores, terroristas de diversa laya son retratados al vitriolo de una sociedad en crisis social y política. Esta monografía pretende contribuir a la recuperación histórica de

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Ya tenemos montada la instalación y ahora qué? Habrá que realizar la puesta en servicio, inspección y revisión periódica de instalaciones receptoras de gas. Para ello en este libro se analiza y recoge la documentación asociada a los procesos de puesta en servicio y mantenimiento por parte de la empresa instaladora o instalador, también por parte de las compañías distribuidoras y/o suministradoras y su documentación.

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Se analizan en este libro, siguiendo un mismo método, el propuesto por José-Luis García Barrientos, sendas obras de siete dramaturgos argentinos contemporáneos (La pesca de Ricardo Bartís, Mujeres soñaron caballos de Daniel Veronese, Estás ahí? de Javier Daulte, La estupidez de Rafael Spregelburd, Cachetazo de campo de Federico León, La Germania de Patricia Suárez, y Freak Show de Martín Giner) a la par que se esbozan las claves de la dramaturgia de cada uno de ellos. Firman los estudios seis investigadores argentinos y tres extranjeros, un uruguayo, un chileno y un español. Se trata del primer volumen de una serie que, como resultado de un proyecto de investigación del Plan Nacional de I+D+i, pretende analizar la dramaturgia actual en lengua española.

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LUIS AZNAR. HACIENDO MEMORIA es un relato objetivo escrito desde la subjetividad de quien fue modesto protagonista de uno de los periodos más importantes de nuestra aún joven democracia, la transición. Una transición de la que Luis formó parte activa en la UCD, primero, y en el CDS, después. Unos años en los que ser político era motivo de orgullo y respeto por parte de la ciudadanía.Este libro relata esos primeros años de democracia en una provincia como León, con una idiosincrasia particular y unos problemas propios que aún hoy siguen vigentes. La minería y la autonomía leonesa fueron entonces, y son ahora, dos temas sobre los que gira gran parte de la política de León. La experiencia de Luis, y por tanto su memoria, sin embargo, no se limita a la provincia, sino que también abarca la política autonómica y nacional. Valladolid y Madrid son dos capitales que también marcaron la actualidad durante esa recién estrenada democracia.Es necesario conocer la historia para poder entend

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Although most of the animal remains recorded throughout the archaeological excavations consist usually of large assemblages of discarded and fragmented bones, it is possible to yield articulated animal skeletons in some cases. Most of them have been usually picked up from sacred and/or funerary contexts, but not all of them might fit necessarily in ritual and symbolic interpretations, and not all of the structured deposit of animal remains may be explained due to anthropic factors. In addition, zooarchaeology has traditionally focused on animal domestication, husbandry and economy, and species identification above all, shutting out further discussion about these type of findings. Moreover, the limited condition of the data is also another issue to bear in mind. Thus, the aim of this study has been to draw up a literature review of the structured deposits of animal remains during the third and second millennia BC in the Ancient Near East for its subsequent classification and detailed interpretation. In this survey it has been attested that not only most of the articulated animal remains have been found in ritual and/or funerary contexts but also that all species recorded- but some exceptions-are domestic. Hence there is a broad religious attitude towards the main domesticated animals of human economy in the Ancient Near East, based on the closeness of these animals to the human sphere. Therefore, it seems that domesticated animals were powerful constituents in the cultural landscape of these regions, never simply resources.

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La transparencia y el secreto han merecido, en los últimos años, un renovado interés en el discurso público. A veces olvidados en el ámbito académico, una reflexión sobre estos términos representa, sin embargo, la oportunidad para indagar el sentido de algunas de las problemáticas que definen nuestra época.Tras fenómenos tan recientes como el affaire Snowden o las filtraciones de WikiLeaks, que han destacado su vigencia, la semiótica se ve impulsada a ofrecer análisis que den cuenta de la renovada centralidad de esta diada conceptual en la cultura contemporánea. En esta línea, estudiosos españoles e internacionales se reúnen aquí para explorar, sub specie semioticae, las manifestaciones del secreto y de la transparencia en campos distintos como la comunicación política, la moda, el periodismo, la arquitectura, la publicidad o el arte.

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Hay un miedo personal y uno social, miedo al clima, a la política, a la migración o a la carretera, y a la muerte, por supuesto, el miedo mayúsculo. El miedo no entiende de lenguas, se hablaba de él en latín, se hace en griego, en castellano... hay dioses del miedo: Pan, Phobos... Figura en las fábulas hindúes, en el Antiguo Testamento, en el psicoanálisis... Es un virus? Se contagia? se pregunta José Luis Díaz. Mientras, hay quien canta: Una vida más tarde comprenderemos que la vida perdimos solo por miedo. Que disfrutéis del fascinante Miedo que nos propone José Luis Diaz."Dos o Tres Cosas Sobre...", como demuestra esta nueva entrega, es la prueba de que se puede escribir ensayo de alto nivel con la misma frescura y fuerza narrativa que una buena novela. Ofrecemos motivación y estímulo para que sea el propio lector quien piense y profundice al respecto."

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Propuestas a todo color para recorrer el camino del Adviento con niños de 7 a 12 años. Muy práctico para utilizar como recurso didáctico en la catequesis y la clase de Religión.

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Folleto a todo color para celebrar la Cuaresma con niños de 7 a 12 años como preparación a la Pascua. Para cada semana se ofrece el mensaje del evangelio, una explicación, una experiencia, un ejercicio de manualidades y una oración.

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El inesperado ataque de la aviación marroquí a un imaginado poblado saharaui, levantado dentro de la franja fronteriza liberada por el Frente Polisario, provoca, entre otros desastres, el derrumbe de la escuela para niños discapacitados. Obligados a evacuarla, seis de ellos, acompañados por su joven maestra y por un ocurrente soldado saharaui, huyen en un viejo Santana hacia los campos de refugiados de Tinduf. Pero una tormenta de arena borra las huellas del convoy que les precede, perdiéndose en la Hamada, el peor y más maldecido lugar del desierto. Aventura incierta para estos hijos del infortunio, en la que el amor y la renuncia prevalecen sobre la tragedia.

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El final más o menos pacífico de la guerra fría hubiera podido dar paso a la disolución de los dos bloques militares y a una revisión radical de las políticas que impulsaron la irracional carrera de armamentos de la segunda mitad del siglo pasado. También habría podido facilitar una reducción de los gastos militares y un incremento de los recursos destinados al desarrollo sostenible de los países empobrecidos. Eso es exactamente lo que proponía el movimiento por la paz no alineado de los años ochenta del siglo xx.Las potencias occidentales, sin embargo, en lugar de aprovechar la disolución del pacto de Varsovia para avanzar en esa dirección, se dedicaron a vanagloriarse de su victoria en la guerra fría, a promover la globalización neoliberal y ecocida, a revalidar la disuasión nuclear, a ampliar las funciones y el ámbito de actuación de la OTAN y a emprender una enloquecida espiral de intervenciones militares que ha culminado con la desestabilización general de Oriente Medio. Ante e

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Topografía de la herida (que hoy se edita por vez primera, pero del que ya habían aparecido ocho poemas en la antología Memoria del jardín, de 2006) es un libro creado en el tránsito del siglo XX al XXI, esto es, entre Las sílabas del mundo (1999) y De la intemperie (2004).A partir de hilos ?anímicos y verbales? como la memoria, la experiencia vivida, los seres próximos, los lugares vinculantes y territorios del origen, determinadas obras artísticas, musicales, monumentos, ciudades, objetos cotidianos, la naturaleza sentida y presentida, elementos del cosmos, escritores queridos? el poeta traza una cartografía o topografía ?personal y universal a un tiempo? en la que el existir manifiesta ese doble componente de la gracia (lo pleno conseguido) y la herida (la melodía de las pérdidas), que corresponden, posiblemente, a toda experiencia del existir. Para ello, se combinan la elegía y el canto, la meditación y la intensidad emotiva, a fin de iluminar y revelar el entramado que nos con

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La magia con las velas es una práctica ancestral que se transmite de generación en generación en casi todas las culturas del mundo y encierra múltiples facetas misteriosas.La vela representa el fuego, así como la energía, el poder y la transformación. Cuando prendemos su llama y realizamos los rituales de forma precisa, establecemos una conexión entre el Cielo y la Tierra, aportando luz y creatividad a otras personas y a nosotros mismos.Rituales secretos con velas y velones es un manual práctico, completo y sencillo que presenta todo lo que necesitas saber para realizar rituales con velas dirigidos a mejorar tu salud, tus relaciones, tu economía o tu trabajo, así como para obtener éxito en la vida.

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A Shamanic Odyssey of Discovery When you leave the beaten path of civilization, you enter the world of primal and mysterious forces—and encounter wonders you never thought possible. This is the territory of the shaman. To learn the secrets of shamanism, José Luis Stevens has traveled to the remote and wild places where the oldest human spiritual practice still exists in its purest form. With Encounters with Power, this respected teacher invites you to experience his journeys to meet shamans around the globe—and share in the wisdom he received. Join this master storyteller as he recounts his meetings with Spirit in its many guises, including: • India and the Life-Changing Reading—at a turning point in his life, Jose receives a startlingly accurate prophecy • Lost in Mexico—a humbling education in the difference between "power" and "control" • The Guatemala Test and Initiation—the power of being frugal with judgment and generous with forgiveness • Encounters with the Power of Aborigines and Songlines Down Under—sometimes the teacher appears when the student is not ready • Journeys for Power with Medicine—visions with the plant spirit of ayahuasca • A Magical Andes Wedding—an unforgettable ceremony attended by people, spirits, and the forces of nature • The Dolphin Brujos—nature’s tricksters teach a sharp lesson in responsibility and humility • Encounters with the Dark Shaman—a perilous jungle journey reveals the ferocity of nature and the dangerous side of shamanic practice • Nevado Aconcagua: Pilgrimage to a Sacred Mountain—how a holy place can be both a dangerous trial and a source of limitless support Power is everywhere—encounters with power can happen any time. "In my travels to meet these extraordinary healers," writes José, "I’ve had terrifying, enlightening, and at times hugely entertaining adventures. Power can destroy us or it can raise us up by teaching us and nourishing us. I may not be a master, but I have learned a few things that you may find helpful on your own quest."

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The surfaces and composition of flooring make a decisive contribution to the perceived atmosphere, quality and appreciation of rooms. At the same time, flooring must be capable of bearing the enormous loads expected of it. Volume 1 of the publication should aid in the construction and the design of flooring. In addition to a fundamental theoretical basis, it offers decision-making tips and background information on various types of flooring and materials as well as how to plan proper structural connections and transitions.Volume 2 focusses on historical developments, with a particular emphasis on flooring as an architectural design element, sustainability concerns and issues often faced during renovations/modernisation. Corresponding case studies of successfully completed projects can serve as inspiration for the reader’s own projects.

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The surfaces and composition of flooring make a decisive contribution to the perceived atmosphere, quality and appreciation of rooms. At the same time, flooring must be capable of bearing the enormous loads expected of it. Volume 1 of the publication should aid in the construction and the design of flooring and screeds. In addition to a fundamental theoretical basis, it offers decision-making tips and background information on various types of flooring and materials as well as how to plan proper structural connections and transitions.

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