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Editorial Acribia, S.A. Nuevo itinerario técnico en la poda de chopos
£23.26
Editorial Acribia, S.A. MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS 8 Uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptacin del producto Spanish Edition
Tabla de términos inglés/español de España/español de Latinoamérica - Prefacio - Colaboradores y revisores - Abreviaturas - Parte 1. Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico - Utilidad de las pruebas microbianas para la seguridad y calidad - Validación de las medidas de control - Verificación del control del procesado - Verificación del control del entorno - Acciones correctoras para restablecer el control - Pruebas microbiológicas en las relaciones entre proveedor y cliente - Parte II. Aplicaciones de los principios a las categorías de productos - Aplicaciones y utilización de criterios y otras pruebas - Carne y productos cárnicos - Carne de aves y productos derivados - Pescado y productos pesqueros - Piensos y alimentos para animales de compañía - Hortalizas y derivados - Frutas y derivados - Especias, sopas deshidratadas y condimentos asiáticos - Cereales y derivados - Frutos en nuez, semillas oleaginosas, legumbres secas y café - Cacao, chocolate y confituras -
£48.08
Editorial Acribia, S.A. Notas de medicina interna canina Spanish Edition
Prefacio - Agradecimientos - Cómo utilizar este libro - Abreviaturas - Sección 1: Motivos principales de consulta - Adelgazamiento - Alopecia - Alteración de la consciencia - Alteraciones en la postura de la cabeza - Anorexia/inapetencia - Ataxia - Convulsiones - Debilidad, letargia, colapso/síncope - Diarrea - Diarrea aguda - Diarrea crónica - Disfagia - Disnea - Disuria - Dolor - Estornudo - Estreñimiento - Ganancia de peso/obesidad - Halitosis - Hematemesis - Hematoquecia - Hematuria y cambio de color de la orina - Hemoptisis - Hemorragia - Hipersalivación/sialorrea - Incontinencia fecal - Incontinencia urinaria - Intolerancia al ejercicio - Malestar/dolor abdominal - Melena - Polifagia - Poliuria/polidipsia (pu/pd) - Prurito - Regurgitación - Rigidez y tumefacción articular - Secreción nasal - Temblores - Tenesmo y disquecia - Tos - Vómito - Sección 2: Alteraciones físicas - Agrandamiento abdominal - Anemia - Ascitis - Bradicardia - Cardiomegalia - Cianosis - Edema periférico - Efu
£38.46
Editorial Acribia, S.A. Teoría y práctica de la elaboración del vino
Prefacio - Introducción - Viticultura para elaboradores de vino - Preparación de mostos y zumos de uva - Levaduras y bioquímica de la fermentación alcohólica - Vinos de mesa blancos y tintos - Fermentación maloláctica - Clarificación de los vinos - Estabilidad físico-química del vino - Alteraciones microbianas del vino y su control - Crianza de vinos - Embotellado y conservación de vinos - Intervención del dióxido de azufre en el vino - Métodos de transporte de mostos, zumos y vinos - Procedimientos de calentamiento y enfriamiento - La acidez de los mostos y de los vinos - Preparación, análisis y evaluación de vinos experimentales - Apéndices - Glosario - Índice alfabético.
£56.73
Editorial Acribia, S.A. Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria. Guía iso
Introducción - Principios de gestión de la calidad Por qué la norma BS EN ISO 9001? - Preparación para el programa ? compromiso de la Dirección - Responsabilidad de la Dirección - Sistema de la calidad y control de la documentación - Compra y venta ? compras y revisión del contrato - Diseño y desarrollo - Control del proceso - Inspección, medición y ensayo-calibración - Auditorías internas de la calidad - Formación - Proceso de auditoría - Consecución de la certificación con la norma: Qué es lo siguiente? - Otros sistemas de acreditación/certificación - Apéndice A. Manual de la calidad modelo: SAC Servicios de Alimentos de Calidad - Apéndice B. Organismos acreditados de certificación por terceras partes - Apéndice C. Notas de asesoramiento para la aplicación de la norma BS EN ISO 9001: 1994 en la industria alimentaria y de bebidas - Apéndice D. Notas de asesoramiento para la aplicación de la norma ISO 9002/EN 29002/BS 5750: Parte 2 en las industrias hoteleras y de catering - Apéndice E
£21.15
Editorial Acribia, S.A. Los secretos de los pucheros
£22.55
Editorial Acribia, S.A. Cirugía ocular veterinaria
Parte I. General. Medios diagnósticos. Parte II. Cirugía extraocular. Cirugía del globo ocular y de la órbita. Cirugía de los párpados. Cirugía de la membrana nictitante. Cirugía de la conjuntiva. Cirugía del aparato de drenaje lagrimal. Cirugía de la córnea. Parte III. Cirugía intraocular. Paracentesis. Cirugía del iris. Cirugía de la córnea: queratoplastia. Cirugía del cristalino. Operaciones para el tratamiento del glaucoma. Parte IV. Otras operaciones en los ojos. Operaciones para las prótesis oculares.
£12.26
Editorial Acribia, S.A. Introducción matemática a la física para la biología y medicina
Funciones matemáticas. Aproximaciones lineales, pendiente de una curva, funciones derivadas e integrales. Utilización práctica de los conceptos de integral y derivada en física y en biofísica. Respuesta a los ejercicios. Tablas numéricas.
£10.59
Editorial Acribia, S.A. CONSERVACION Y BIODETERIORO DE LOS ALIMENTOS
£35.87
Editorial Acribia, S.A. Experimentos en la cocina la cocción el asado el horneado
Prólogo - Del arte de la cocina a la química de los alimentos - Siete variables para los experimentos en la cocina - Tipos y procesos de cocción. Visión de conjunto -Cocer en agua - Cocinar con grasa - Cocción en calor seco - Cocer sin calor - Bibliografía - Índice alfabético.
£24.93
Editorial Acribia, S.A. Cacerolas y tubos de ensayo
£30.77
Editorial Acribia, S.A. Fisiopatología veterinaria
Contenido: Colaboradores - Prólogo ? Agradecimientos - Fisiología y fisiopatología del medio interno - La fisiopatología de la regulación celular, muerte celular y el cáncer - Interacciones entre hospedador y patógeno - Fisiopatología del tracto gastrointestinal - Fisiopatología del tracto respiratorio - Fisiopatología de la enfermedad cardiovascular - Fisiopatología del aparato reproductivo - Fisiopatología de las enfermedades musculares - Fisiopatología del sistema nervioso central - Bienestar, estrés, comportamiento y fisiopatología - Fisiopatología del hígado - Fisiopatología de la homeostasis endocrina: Ejemplos - Fisiopatología de la homeostasis y de las alteraciones tóxicas - Índice alfabético.
£86.54
Editorial Acribia, S.A. El vino del anlisis a la elaboracin
£19.37
Editorial Acribia, S.A. Química culinaria
£26.11
Editorial Acribia, S.A. La ciencia de las golosinas
£19.95
Editorial Acribia, S.A. Macromoléculas
Láminas. I. Construción de macromoléculas. II. Tamaño de las macromoléculas. III. Fibras. IV. Cauchos. V. Plásticos. VI. Polímeros.
£11.33
Editorial Acribia, S.A. Parasitología veterinaria
Parásitos. Tipo: Platelmintos (gusanos aplanados). Tipo: Nematelmintos (gusanos tubulares). Tipo: Acanthocephala. Tipo: Mollusca. Tipo: Articulata. Tipo: Protozoa.
£34.61
Editorial Acribia, S.A. Guía de Rooney para la disección del caballo
Contenido: Introducción - Cuello - Tórax - Abdomen - Pelvis - Miembro pelviano - Miembro torácico - Cabeza - Apéndices - Bibliografía seleccionada - Índice alfabético.
£34.00
Editorial Acribia, S.A. Cálculos para el profesional veterinario
£24.04
Editorial Acribia, S.A. Helmintologa veterinaria Spanish Edition
£40.38
Editorial Acribia, S.A. Elaboracin de quesos de oveja y de cabra
£18.47
Editorial Acribia, S.A. El libro Waltham de nutrición clínica del perro y del gato
Parte I. Fundamentos de nutrición clínica. Alimentación inadecuada: importancia de una dieta equilibrada. Interpretación de la etiqueta de los alimentos para animales domésticos. Alimentación de los perros y gatos hospitalizados. Nutrición de cuidados críticos. Técnicas del refuerzo enteral de la nutrición. Nutrición y cáncer. Fibra dietética: perspectivas en el control clínico. Interacciones de la nutrición clínica con la genética. Comportamientos alimentarios. Obesidad. Riesgos propios de los alimentos. Sensibilidad dietética. Parte II. La nutrición clínica en la práctica. Enfermedad del tracto gastrointestinal del perro. Enfermedad del tracto gastrointestinal del gato. Enfermedad hepática. Enfermedad renal felina. Enfermedades de las vías urinarias inferiores del gato. Enfermedad renal del perro. Enfermedad de las vías urinarias inferiores del perro. Enfermedad cardiovascular. Trastornos endocrinos. Enfermedad esquelética. Enfermedad de la piel. Apéndice: Dietas preparadas en casa.
£52.88
Editorial Acribia, S.A. Elaboracin casera de carne y embutidos
£21.03
Editorial Acribia, S.A. Elaboracin artesanal de mantequilla yogur y queso Spanish Edition
£11.00
Editorial Acribia, S.A. Inspección veterinaria de la carne
I. Fundamentos anatómicos para el reconocimiento en vivo y en canales: Huesos. Músculos. Órganos. Vasos sanguíneos. Sistema linfático. II. Determinación de la edad y sexo de los animales de abasto. III. Reconocimiento en vivo de los animales de abasto. IV. Práctica de la inspección de los animales sacrificados: Inspección de bóvidos (jóvenes y adultos), équidos, cerdos, óvidos y cápridos. V. Enfermedades infecciosas de importancia en el reconocimiento de animales en vivo y en la inspección de canales: Carbunco. Pasterelosis. Rabia. Muermo. Anemia infecciosa. Peste bovina. Fiebre de malta. Brucelosis. Tuberculosis. Listeriosis. Toxoplasmosis. Leptospirosis. Fiebre Q, etc. VI. Enfermedades parasitarias: Triquinosis. Cisticercosis. Equinococosis. Sarcosporidiosis. Cenurosis. Ascaridiosis. Distomatosis, Metastrongilosis, etc. VII. Defectos más importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal. VIII. Medios auxiliares de diagnóstico. IX. Importanci
£28.85
Editorial Acribia, S.A. Manual de charcutería artesanal
Prólogo - Agradecimientos - Origen de los embutidos - Clasificación de los embutidos - Embutidos frescos - Pastas finas y jamones cocidos - Crudo curados y salazones - Ahumado de la carne - Aditivos - Etiquetado y envasado (presentación) - Modelo guía de planta industrial pequeña - Maquinaria y accesorios - Transporte de productos elaborados - Costos y ventas - Índice alfabético.
£24.04
Editorial Acribia, S.A. Fisioterapia animal valoracin tratamniento y rehabilitacin de los animales
CONTENIDO: Colaboradores - 1. Introducción - 2. Comportamiento animal aplicado: Valoración, dolor y agresión - 3. Nutrición animal aplicada - 4. Biomecánica animal aplicada - 5. Fisiología comparativa del ejercicio - 6. Cojera equina y canina - 7. Trastornos neurológicos y musculares -8. Valoración fisioterapéutica para animales - 9. Terapia manual - 10. Principios de electroterapia en la fisioterapia veterinaria - 11. Hidroterapia - 12. Puntos de acupuntura y puntos gatillo - 13. Tratamiento y rehabilitación canina - 14. Tratamiento y rehabilitación equina - Índice alfabético.
£48.08
Editorial Acribia, S.A. Índice glucémico clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta
£32.69
Editorial Acribia, S.A. Análisis de los alimentos manual de laboratorio
£20.19
Editorial Acribia, S.A. Compendio de riesgos alimentarios
Prólogo - Agradecimientos - Lista abreviaturas - Índice de figuras - Índice de tablas - Parte I. Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre - Sección 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios - Capítulo 1. Contaminantes microbiológicos y parasitarios - Sección 2. Contaminantes químicos y su prevención - Capítulo 1. Riesgos ligados a la agricultura - Capítulo 2. Riesgos ligados al medio ambiente - Capítulo 3. Riesgos ligados a los hábitos alimentarios - Capítulo 4. Riesgos ligados a los tratamientos de conservación - Capítulo 5. Alergias e intolerancias alimentarias - Bibliografía - Parte II. Glosario.
£34.61
Editorial Acribia, S.A. Elaboracin casera de vinos
£14.86
Editorial Acribia, S.A. El pequeño SouciFachmannKraut
£24.71
Editorial Acribia, S.A. IntroducciÃn a las zoonosis
£17.33
Editorial Acribia, S.A. Fisioterapia masaje del perro mejora de la movilidad y del dolor
Contenido: Prólogo - Introducción a la anatomía - Enfermedades y su posible tratamiento - La fisioterapia y sus aplicaciones - Remedios caseros sencillos - Sugerencias - Reflexión final - Apéndices - Índice alfabético - Agradecimientos - Fotos e ilustraciones.
£14.41
Editorial Acribia, S.A. Nutrición animal
PARTE 1. Los componentes de los alimentos - 1. El animal y sus alimentos - 2. Carbohidratos - 3. Lípidos - 4. Proteínas, ácidos nucleicos y otros compuestos nitrogenados - 5. Vitaminas - 6. Minerales - PARTE 2. La digestión y el metabolismo de los nutrientes - 7. Enzimas - 8. Digestión - 9. Metabolismo - PARTE 3. Cuantificación del contenido en nutrientes de los alimentos: Digestibilidad, valores energéticos y proteicos - 10. Valoración de los alimentos: Digestibilidad - 11. Valoración de los alimentos: Contenido energético de los alimentos y distribución de la energía en el animal - 12. Valoración de los alimentos: Sistemas para expresar el valor energético de los alimentos - 13. Valoración de los alimentos: Proteína - PARTE 4. Necesidades nutritivas de los animales - 14. Necesidades nutritivas para el mantenimiento y el crecimiento - 15. Necesidades nutritivas para la reproducción - 16. Lactación - 17. Ingestión voluntaria de alimentos - PARTE 5. Características nutricionales de los
£72.12
Editorial Acribia, S.A. Abejas un mundo biológicamente extraordinario
Prólogo: La comunidad apícola: un mamífero con muchos cuerpos - El animal doméstico más pequeño del hombre: una guía en imágenes - 1. Podría prescindirse de las abejas? - 2. La inmortalidad continuada - 3. La abeja melífera: un modelo de éxito - 4. Lo que las abejas saben de las flores - 5. El sexo de las abejas y las novias vírgenes - 6. Leche de abejas nodrizas: la dieta adecuada para la colonia de abejas - 7. El órgano mayor de la colonia apícola: estructura y función del panal - 8. Sabiduría incubadora - 9. La miel es más espesa que la sangre o qué importancia corresponde a la parentela? - 10. Los círculos se cierran - Epílogo: Perspectivas para las abejas y el hombre - Referencias bibliográficas - Origen de las ilustraciones.
£40.38
Editorial Acribia, S.A. Alimentos fermentación y microorganismos
Contenido: Prefacio - Agradecimientos - Introducción - La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos - La cerveza - El vino - Vinos fortificados - La sidra - Bebidas alcohólicas destiladas - Espirituosos aromatizados - El sake - El vinagre - El queso - Yogur y otros productos lácteos fermentados - El pan - La carne - Alimentos fermentados indígenas - Fermentaciones de vegetales - El cacao - Micoproteína - Miscelánea de productos de la fermentación - Índice alfabético.
£26.92
Editorial Acribia, S.A. Microorganismos de los alimentos 7 análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria
Contenido: Introducción - Comité Editorial - Miembros del ICMSF durante la preparación del Libro 7 - Asesores - Colaboradores - Peligros microbiológicos y su control - Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria - Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control - Selección y uso de criterios de aceptación - Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote - Conceptos de probabilidad y principios del muestreo - Planes de muestreo - Selección de casos y planes de atributos - Muestreos investigativo, intensivo y reducido - Experiencias en la utilización de planes de atributos de dos clases para la aceptación de lotes - Muestreos para evaluar el control del entorno - Muestreo, manipulación y análisis de la muestra - Control del proceso - Aflatoxinas en cacahuetes - Salmonella en leche en polvo - Listeria monocytogenes en salchichas cocidas (frankfurters) - Escherichia coli O157:H7 en hamburguesas congelada
£48.08
Editorial Acribia, S.A. Métodos de análisis químico agrícola. Manual práctico
£28.39
Editorial Acribia, S.A. Elaboracin casera de cerveza
£14.80
Editorial Acribia, S.A. Bases científicas y tecnológicas de la enología
Contenido: Bioquímica del vino: La materia prima: de la uva al vino - Principales azúcares y alcoholes de mostos y vinos - Principales ácidos orgánicos de mostos y vinos - Compuestos fenólicos de la uva y del vino - Compuestos aromáticos de la uva y del vino - Interpretar un boletín de análisis enológicos - Microbiología del vino: Levaduras y fermentación alcohólica - Bacterias lácticas y fermentación maloláctica - Alteraciones microbiológicas de los vinos - Transformación de la uva en vino: Preparación y realización de la vendimia - Primeros tratamientos de la vendimia - Vinificación de vino blanco seco - Vinificación de tintos - Elaboración de vinos rosados - Vinificación por maceración carbónica - Tecnología enológica: Empleo del SO2 en enología - Correcciones legales de las cualidades de la vendimia - Alteraciones fisicoquímicas de los vinos - Encolado de los vinos - Filtración de los vinos - Roble de tonelería - Crianza de los vinos - Preparación de la uva: Embotellado de calidad
£22.12
Editorial Acribia, S.A. La cocina y la ciencia
£21.71
Editorial Acribia, S.A. Acuicultura para veterinarios
Anatomía y fisiología básicas - Bases de la producción en piscifactoría - Sistemas de acuicultura - Aspectos medioambientales de la acuicultura - Principios de diagnóstico de enfermedades - Enfermedades en acuicultura - Terapéutica en acuicultura - Nutrición en acuicultura - Anestesia -Aspectos relativos al bienestar y la medicina veterinaria en organismos acuáticos - Legislación que afecta a los peces cultivados - Enfoque veterinario de la cría del salmón en Noruega - Enfoque veterinario de la cría del salmón en Escocia - Enfoque veterinario de la cría de la trucha - Enfoque veterinario de la cría del pez gato - Enfoque veterinario de la cría del langostino marino - Enfoque veterinario de la cría de la carpa - Enfoque veterinario de la cría de anguilas - Enfoque veterinario de la cría del rodaballo - Enfoque veterinario de la cría del halibut - Enfoque veterinario de la cría del bacalao -Enfoque veterinario de la cría de peces ornamentales - Enfoque veterinario de la cría de la dorada
£54.81
Editorial Acribia, S.A. Diagnstico mdico de los pequeos animales
£45.71
Editorial Acribia, S.A. Enfermedades de las aves
£19.20
Editorial Acribia, S.A. Produccin comercial de cabras Spanish Edition
£14.94