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Luis Irizar, cocinero por vocación y profesión y maestro de maestros, es el autor de este libro de recetas dirigido a personas diabéticas. Un libro que destaca por diversos motivos: al prestigio y saber hacer de su autor se une su condición de diabético. Recetas sabrosas para diabéticos es un libro impulsado por la Asociación Guipuzcoana de Diabéticos y reúne diferentes ingredientes para convertirse en todo un éxito: el atractivo y la diversidad del recetario lo convierten en un manual adecuado para cualquier persona, sea diabético o no, rompiendo el tópico de dieta igual a alimentación aburrida, sosa y monótona.Además, cada receta, casi un centenar, va acompañada de una exhaustiva tabla informativa sobre calorías y nutrientes, de gran ayuda para todas aquellas personas que, por diferentes motivos, se ven obligadas a llevar a cabo un control riguroso de su alimentación.

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En sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formación. La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ?Luis Irizar?. Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional. Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.

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