Description
Manual de anfitriones se inspira en la obra homónima de Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière, escrita tras la Revolución francesa. La sangre se esconde con manteles y con la ortopedia cínica y formal de la burguesía ascendente. Era una época, como la nuestra, con complejo de postrimería y cada cual hubo de decidir a qué lado de la mesa, si arriba o debajo, prefería sentarse. Grimod inventó una forma de relato, domó la gastronomía hasta hacerla sexual, vio clara la relación entre el comercio y el gusto, el paladar y la ética. Almanaques, pues, que son ars vivendi. Escribió, por ejemplo: Hay demasiado vino en el mundo para las misas y demasiado poco para hacer girar los molinos, bebámoslo pues. Del mismo modo, el libro que tiene entre las manos habla de hambre, de revoluciones domésticas y utopías épicas. Habla de amor, de empatía, de conciencia. En fin, la literatura es el arte de contar lo mismo como si fuera nuevo, y también es una conversación íntima que no se somete al
