Description
Book SynopsisWie kocht ein Physiker seine Pasta „al dente“? Welche sensorischen Wahrnehmungen gibt es, wenn wir etwas Leckeres essen? Hat gesunde Ernährung immer etwas mit Verzicht zu tun? Schmeckt Essen besser, während wir Musik hören? Was hilft beim „Männerschnupfen“ wirklich? Und hat die Digitalisierung mittlerweile auch die Küche erobert? Diese und viele weitere Fragen beantworten Wissenschaftler aus den jeweiligen Fachbereichen und stellen dazu jeweils ein passendes Rezept vor, um das Forschungsthema einer breiten Zielgruppe im wahrsten Sinne des Wortes schmackhaft zu machen. Abgerundet wird dieses Menü aus Wissenschaft und kulinarischen Köstlichkeiten mit einer Weinempfehlung von Hendrik Thoma und einem Wissenshäppchen vom „Leckerwisser“.Zu jedem Beitrag kann über einen QR-Code ein Video abgerufen werden, in dem sich Argang Ghadiri mit dem Beitragsautor über dessen Wissenschaftsgebiet unterhält. Dabei wird das im Beitrag vorgestellte Rezept gekocht.
Table of ContentsPasta – weiche Materie zwischen Gummi und GlasDas Ohr isst mit!Kritik in der (Sterne-)KücheEvidenzbasiertes Prototyping – wie Start-ups und Köche ihre Ideen entwickelnVorsicht – Schlaganfall! Gesunde Ernährung zur Prävention von Herz-Kreislauf-ErkrankungenDigitale Transformation des Betrieblichen Gesundheitswesens – ein Gruß aus der KücheGrundlagen der Duft- und GeschmackswahrnehmungDie Digitale Transformation in der KücheProteine – essenzieller Bestandteil unserer ErnährungBetriebliches Gesundheitsmanagement – muss man zwischen Schokolade und Broccoli wählen?Die optimierte Nutzung von sozialen Medien im B2B-Geschäftsentwicklungs- und kreativ-kulinarischen BereichLabskaus – Dosenfutter und MeerRote Beete kommt in die Stadt zurückWie man Männerschnupfen diagnostiziert, analysiert und mit Suppe kuriertGeschäftsprozessmanagement und Kochen – eine schmackhafte KombinationTeamfähigkeit und andere Kompetenzen in agilen Organisationen – warum nicht immer viele Köche den Brei verderben
