Description
Book SynopsisUn período fundamental de la historia de España a través de sus recetas, porque un país es, también, su gastronomía.La periodista y chef Berta Álvarez Acal propone un recorrido que abarca los cambios en la alimentación en la década de los años treinta, abordando la escasez, las medidas de racionamiento, las colas del hambre y el estraperlo provocados por la Guerra Civil. También revela el ingenio desarrollado por la población para cocinar con lo mínimo en la posguerra y hasta el fin de las cartillas de racionamiento. Para ello, Álvarez Acal indaga en archivos familiares, libros de recetas de los cocineros más trascendentes del momento e información gastronómica de la época.
La autora recrea platos, preparados con los ingredientes disponibles en aquellos años ?algunos sorprendentemente sabrosos; otros, difícilmente soportables para nuestros paladares? y ambienta las escenas gastronómicas con cubertería y documentos de entonces.
Recetas de guerra inunda al lector con
