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Book Synopsis
En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.

Procesos de cocina

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    By José Luis Armendáriz Sanz

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      Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A
      Publication Date: 9/1/2009
      ISBN13: 9788497322010, 978-8497322010
      ISBN10: 8497322010

      Description

      Book Synopsis
      En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.

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