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Este manual da a conocer con sencillez y claridad los principios básicos de la nutrición y la dietética y su relación con la hostelería y la restauración. Sólo mediante el conocimiento de tales principios puede el profesional del sector elaborar los menús y las cartas de restauración seleccionando platos dietéticamente equilibrados.

Nutricin y diettica

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by Javier Martínez Monzó

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Este manual da a conocer con sencillez y claridad los principios básicos de la nutrición y la dietética y su... Read more

    Publisher: Editorial Síntesis, S.A.
    Publication Date: 6/1/2003
    ISBN13: 9788497560696, 978-8497560696
    ISBN10: 8497560698
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    Este manual da a conocer con sencillez y claridad los principios básicos de la nutrición y la dietética y su relación con la hostelería y la restauración. Sólo mediante el conocimiento de tales principios puede el profesional del sector elaborar los menús y las cartas de restauración seleccionando platos dietéticamente equilibrados.

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