Description

Book Synopsis
En este libro se dan las pautas para conocer las técnicas actuales utilizadas en los procesos de manipulación y conservación de alimentos para una buena prevención: higiene alimentaria, higiene personal, almacenamiento de alimentos, conservación de los alimentos, condiciones y diseño de los locales, estado de los utensilios de trabajo, disposición de los desperdicios y basuras, etc.

Manipulacin de alimentos en restauracin colectiva

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      Publisher: Publicaciones Vértice, S.L
      Publication Date: 1/1/2007
      ISBN13: 9788492556762, 978-8492556762
      ISBN10: 8492556765

      Description

      Book Synopsis
      En este libro se dan las pautas para conocer las técnicas actuales utilizadas en los procesos de manipulación y conservación de alimentos para una buena prevención: higiene alimentaria, higiene personal, almacenamiento de alimentos, conservación de los alimentos, condiciones y diseño de los locales, estado de los utensilios de trabajo, disposición de los desperdicios y basuras, etc.

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