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El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

Las algas se comen un periplo por la biología la historia las curiosidades y la gastronomía

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by José Lucas ... [et al.] Pérez Lloréns

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El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología... Read more

    Publisher: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz
    Publication Date: 6/1/2016
    ISBN13: 9788498285673, 978-8498285673
    ISBN10: 8498285674
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    El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

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