Description
Book SynopsisEsta parte de ribera mediterr?nea, que va desde Cunit hasta Alcanar, con su suave clima y debido a su ubicaci?n, ha sido un marco perfecto para la proliferaci?n de una forma ejemplar de cocinar. Estas recetas tienen en com?n que son muy representativas de la cocina de nuestra costa y la mayor?a nacen en el seno del ?rea de influencia del mar. La cocina de Òa bordoÓ es sabia, intuitiva y sin medidas estandarizadas. Adem?s de saludable, es de una extraordinaria sostenibilidad porque optimiza magistralmente sus asequibles ingredientes: el pescado sencillo, el caldo, la patata, el arroz y los fideos, la picada y el allioli. Definir la cocina de la barca es hablar de pescado y de ingredientes de proximidad que, combinados con sabidur?a, configuran casi la totalidad de la cocina marinera de la Costa Daurada.
