Description

El arroz es un digno representante de la cocina del Delta del Ebro. Un
delta que enmarca un paisaje arrocero que se convierte en uno de sus
elementos identitarios más identificativos. El libro que el lector tiene en
sus manos nos quiere ofrecer una mirada antropológica de la cocina de
un producto que las autoras presentan como un verdadero placer para
los sentidos. Así, el reportaje fotográfico que acompaña el recetario nos
muestra un ecosistema muy peculiar condicionado por las variaciones
estacionales de un cultivo arraigado en la idiosincrasia del territorio.
La Asociación Local de la Mujer de La Cava, desde el epicentro del delta,
nos propone un viaje culinario que va más allá de la elaboración de un
conjunto de platos tradicionales. Las autoras nos invitan a disfrutar de la
cocina abriéndonos las puertas de sus casas, mostrándonos el cultivo y la
recolección del producto, adentrándonos en la ritualidad de una cocina
entre la rutina cotidiana

La cocina de los arroces del Delta del Ebro

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by David Brull Sabaté

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El arroz es un digno representante de la cocina del Delta del Ebro. Undelta que enmarca un paisaje arrocero que... Read more

    Publisher: Onada Edicions SL
    Publication Date: 3/1/2016
    ISBN13: 9788416505357, 978-8416505357
    ISBN10: 8416505357
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    Description

    El arroz es un digno representante de la cocina del Delta del Ebro. Un
    delta que enmarca un paisaje arrocero que se convierte en uno de sus
    elementos identitarios más identificativos. El libro que el lector tiene en
    sus manos nos quiere ofrecer una mirada antropológica de la cocina de
    un producto que las autoras presentan como un verdadero placer para
    los sentidos. Así, el reportaje fotográfico que acompaña el recetario nos
    muestra un ecosistema muy peculiar condicionado por las variaciones
    estacionales de un cultivo arraigado en la idiosincrasia del territorio.
    La Asociación Local de la Mujer de La Cava, desde el epicentro del delta,
    nos propone un viaje culinario que va más allá de la elaboración de un
    conjunto de platos tradicionales. Las autoras nos invitan a disfrutar de la
    cocina abriéndonos las puertas de sus casas, mostrándonos el cultivo y la
    recolección del producto, adentrándonos en la ritualidad de una cocina
    entre la rutina cotidiana

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