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Vegan Japaneasy, Tim Anderson comparte más de 80 recetas que resulta que son veganas en sí mismas, así que no es necesario usar aburridos sustitutivos ni quedarse a medias con el sabor. Desde clásicos como la tempura de verduras, los
onigiri, las
gyozas de setas o el
agedashi tofu, hasta versiones modernas como el
katsu de coliflor al curry, el ramen de cebolla o el mapo tofu, ni siquiera hace falta ser vegano para disfrutar con estos deliciosos platos. Añade a todo esto algunas fantásticas bebidas y postres como el mojito de sake y sandía o los
brownies de
butterscotch y salsa de soja? Y no vas a saber por dónde empezar.
Con ingredientes vegetales fáciles de encontrar como el amargo miso, las setas ricas en umami o el ácido ponzu, quién necesita la carne o el pescado? Así que, si eres novato en esto del veganismo, nuevo en la cocina japonesa, te inicias en ambas cosas, o si sencillamente quieres ampliar tu repertorio de plat
