Description
Gambas, langostas y cangrejos son cada vez más importantes dentro de la alimentación humana, sobre todo por las enormes cualidades organolépticas de su carne. Debido al gran interés, no sólo comercial, sino también biológico y ecológico de este grupo, se ha considerado útil confeccionar la presente guía para posibilitar la identificación de los Crustáceos tanto al lego en la materia como al biólogo o al especialista que actúa sobre el medio ambiente. Se han examinado y descrito con todo cuidado las especies marinas existentes a lo largo de las costas atlánticas y mediterráneas de Europa (incluido el mar Negro) y las especies de agua dulce, a fin de tener una visión más completa de las características y el valor ecológico de estos organismos en diferentes latitudes. El libro nace con una organización sistemática rigurosa a la que se añaden consideraciones de carácter ecológico, además de las descripciones del animal y su área de distribución. Las especies tratadas son aproximadamente 35
