{"product_id":"tratado-de-nutricion-3-composicion-y-calidad-nutritiva-de-los-alimentos-9788491101925","title":"Tratado de nutrición 3. Composición y calidad","description":"\u003cb\u003eBook Synopsis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eTratado de Nutrición, 3 ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos.\u003cp\u003eEl tomo III del Tratado aborda la composición y el valor nutritivo de los principales grupos de alimentos e ingredientes alimentarios, y describe diversos tratamientos tecnológicos y su influencia sobre la calidad nutritiva. Además, considera la estructura de las tablas de composición de alimentos y las bases de datos nutricionales y analiza diversos aspectos de la seguridad y la higiene alimentarias y la información alimentaria al consumidor.\u003c\/p\u003e","brand":"Book Curl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49544369045847,"sku":"9788491101925","price":101.7,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"url":"https:\/\/bookcurl.com\/products\/tratado-de-nutricion-3-composicion-y-calidad-nutritiva-de-los-alimentos-9788491101925","provider":"Book Curl","version":"1.0","type":"link"}