{"product_id":"silvestre-9788408257790","title":"Silvestre","description":"\u003cb\u003eBook Synopsis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eApoyándose tanto en el rigor de la ciencia como en la creatividad que emana de la cocina, el Basque Culinary Center ofrece en esta obra un extraordinario catálogo de plantas y hierbas silvestres de la península ibérica con el que invita tanto a curiosos como a profesionales de la restauración a salir a la naturaleza a buscar tesoros en una despensa insospechada, con el inmenso potencial para ser transformados en estimulantes exploraciones gastronómicas.\u003cp\u003eEl Basque Culinary Center, uno de los centros de educación, investigación e innovación más avanzados en gastronomía y de máximo reconocimiento internacional, recoge en estas páginas información detallada sobre 180 variedades de plantas analizadas desde la mirada y el conocimiento compartido de botánicos y cocineros, fruto de años de investigación. Con el fin de multiplicar las posibilidades de experimentación y el disfrute, este libro incluye también ensayos y reflexiones que se asientan en la frontera entre lo natural y lo cultural, además de consejos de recolección, aplicaciones y recetas para que hasta una humilde cornicabra se convierta en la reina de una ensalada, o incluso en la base para un café o una kombucha.\u003c\/p\u003e","brand":"Book Curl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49540267639127,"sku":"9788408257790","price":50.1,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bookcurl.com\/products\/silvestre-9788408257790","provider":"Book Curl","version":"1.0","type":"link"}