{"product_id":"realizacin-de-elaboraciones-bsicas-y-elementales-de-cocina-y-asistir-en-la-elaboracin-culinaria-9788499311449","title":"Realizacin de elaboraciones bsicas y elementales","description":"\u003cb\u003eBook Synopsis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eEsta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ?Operaciones básicas de cocina?. Está dirigido a todos los profesionales de cocina interesados en la preelaboración de alimentos, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas y en la asistencia en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. El ámbito profesional al que busca orientar desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. 1.- Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 1.1. Clasificación, definición y aplicaciones 1.2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución 1.3. Aplicación de técnicas y procedimientos sencillos 1.4. Aplicación de técnicas de regen","brand":"Book Curl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49545850257751,"sku":"9788499311449","price":23.75,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bookcurl.com\/products\/realizacin-de-elaboraciones-bsicas-y-elementales-de-cocina-y-asistir-en-la-elaboracin-culinaria-9788499311449","provider":"Book Curl","version":"1.0","type":"link"}