{"product_id":"queso-el-9788428208383","title":"Queso el","description":"\u003cb\u003eBook Synopsis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eEl coordinador de este trabajo, un experto mundialmente famoso, ha reunido un gran equipo de científicos y expertos de la industria quesera con el fin de ofrecer los principales aspectos de este amplio y complejo tema. De una manera práctica y accesible, esta obra, única en su género, trata las numerosas fases que intervienen en la fabricación del queso desde distintos campos: bioquímico, químico, biológico, tecnológico y biotecnológico. Cada una de ellas ha sido expuesta por el mejor especialista en la materia. La ambición del coordinador de este libro fue explicar, a la luz de los últimos conocimientos científicos, los fenómenos que transforman la leche en queso.","brand":"Ediciones Omega, S.A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49542622413143,"sku":"9788428208383","price":44.94,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bookcurl.com\/products\/queso-el-9788428208383","provider":"Book Curl","version":"1.0","type":"link"}