{"product_id":"procesos-de-preelaboracin-y-conservacin-en-cocina-2-edicin-2020-9788428343022","title":"Procesos de preelaboracin y conservacin en cocina","description":"\u003cb\u003eBook Synopsis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eElegir un producto y;conocer los tratamientos más adecuados;nos permitirán obtener un mejor rendimiento;y mejores resultados en la cocina.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.;En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nuevas disposiciones. Además, se ha incluido un apartado referente a la maduración de las carnes. Se han renovado gran parte de las fotografías, incluyendo más variedades de productos, y añadido gráficos, mapas conceptuales, actividades, casos prácticos y páginas web de interés para profundizar en los temas tratados en cada unidad.;Procesos de preelaboración y conservación en cocina se estructura en cuatro unidades que cubren las siguientes áreas: zonas de producción, instalacion","brand":"Book Curl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49542732710231,"sku":"9788428343022","price":28.97,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bookcurl.com\/products\/procesos-de-preelaboracin-y-conservacin-en-cocina-2-edicin-2020-9788428343022","provider":"Book Curl","version":"1.0","type":"link"}