{"product_id":"practical-skills-in-food-science-nutrition-and-dietetics-9781408223093","title":"Practical Skills in Food Science Nutrition and","description":"\u003cb\u003eBook Synopsis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eWilliam Aspden\u003c\/b\u003e is Lecturer in Nutrition and Clinical Dietetics at CQUniversity, Australia\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eFiona Caple\u003c\/b\u003e is Senior Lecturer in Food Science and Nutrition and Human Nutrition at Northumbria University, UK\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eRob Reed \u003c\/b\u003eis Pro Vice-Chancellor (Learning and Teaching) at CQUniversity, Australia\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eJonathan Weyers \u003c\/b\u003eis Director of Quality Assurance at the University of Dundee, UK \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003eAllan Jones \u003c\/b\u003eis Senior Lecturer and Chancellor's Award Fellow in Ecology, Environmental Science and Zoology at the University of Dundee, UK\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTrade Review\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\"This is a fantastic text for dietetics students wanting a clear reference on food science \/ analysis and other general aspects of scientific systems and communications. [...] For all dietitians, this is a very useful reference to learn or update many important skills that complement core knowledge in dietetics.\" - \u003cem\u003eReviewed by Ursula Arens in NHD Magazine\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTable of Contents\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eContents\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eStudy and examination skills\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e1 \u003c\/b\u003eThe Importance of transferable skills\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e2 \u003c\/b\u003eManaging your time\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e3 \u003c\/b\u003eWorking with others\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e4 \u003c\/b\u003eTaking notes from lectures and texts\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e5 \u003c\/b\u003eLearning and Revising\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e6 \u003c\/b\u003eCurriculum options, assessments and exams\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e7 \u003c\/b\u003ePreparing your \u003ci\u003ecurriculum vitae\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eInformation technology and library resources\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e8 \u003c\/b\u003eFinding and citing published information\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e9 \u003c\/b\u003eEvaluating information\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e10 \u003c\/b\u003eUsing online resources\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e11 \u003c\/b\u003eUsing spreadsheets\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e12 \u003c\/b\u003eWord processors, databases and other packages\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eCommunicating information\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e13 \u003c\/b\u003eOrganising a poster display\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e14 \u003c\/b\u003eGiving a spoken presentation\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e15 \u003c\/b\u003eGeneral aspects of scientific writing\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e16 \u003c\/b\u003eWriting essays\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e17 \u003c\/b\u003eReporting practical and project work\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e18 \u003c\/b\u003eWriting literature surveys and reviews\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e19 \u003c\/b\u003eCommunicating with the public\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e20 \u003c\/b\u003eClient consultation skills\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eFundamental laboratory and clinical techniques\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e21 \u003c\/b\u003eYour approach to practical work\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e22 \u003c\/b\u003eHealth \u0026amp; safety\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e23 \u003c\/b\u003eLegal and ethical requirements for nutrition \u0026amp; food analysis\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e24 \u003c\/b\u003eBasic lab procedures\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e25 \u003c\/b\u003eWorking with liquids\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e26 \u003c\/b\u003ePrinciples of solution chemistry\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e27 \u003c\/b\u003eWorking with body fluids\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e28 \u003c\/b\u003epH and buffer solutions\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e29 \u003c\/b\u003eIntroduction to microscopy\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e30 \u003c\/b\u003eSetting up and using a light microscope\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eThe investigative approach\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e31 \u003c\/b\u003eMaking and recording measurements\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e32 \u003c\/b\u003eSI units and their use\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e33 \u003c\/b\u003eScientific method and experimental design\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e34 \u003c\/b\u003eResearch project work\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eAnalysis and presentation of data\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e35 \u003c\/b\u003eUsing graphs\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e36 \u003c\/b\u003ePresenting data in tables \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e37 \u003c\/b\u003eHints for solving numerical problems\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e38 \u003c\/b\u003eDescriptive statistics and surveys\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e39 \u003c\/b\u003eChoosing and using statistical tests\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eDietary assessment and intervention\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e40 \u003c\/b\u003eNutritional recommendations and guidelines\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e41 \u003c\/b\u003eDietary assessment systems\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e42 \u003c\/b\u003ePhysical examination\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e43 \u003c\/b\u003eAnthropometric measurements and body composition\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e44 \u003c\/b\u003eEstimating energy requirements\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e45 \u003c\/b\u003eAssaying biochemical markers of malnutrition\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e46 \u003c\/b\u003eTesting for food allergies and intolerances\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e47 \u003c\/b\u003eIntegrating nutritional assessment data\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e48 \u003c\/b\u003eSports nutrition\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eAnalytical techniques in food science\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e49 \u003c\/b\u003eBasic physico-chemical techniques\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e50 \u003c\/b\u003eCalibration and its application to quantitative analysis\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e51 \u003c\/b\u003eIndirect calorimetry\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e52 \u003c\/b\u003eImmunological methods\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e53 \u003c\/b\u003eSpectroscopic techniques\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e54 \u003c\/b\u003eChromatography\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e55 \u003c\/b\u003eElectrophoresis\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e56 \u003c\/b\u003eMolecular biology techniques\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e57 \u003c\/b\u003eCentrifugation [AND HOMOGENISATION?]\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eAssaying food components and properties\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e58 \u003c\/b\u003eAnalysis of biomolecules in foods: fundamental principles\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e59 \u003c\/b\u003eAssaying proteins, amino acids and enzymes\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e60 \u003c\/b\u003eAssaying lipids\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e61 \u003c\/b\u003eAssaying carbohydrates\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e62 \u003c\/b\u003eAssaying nucleic acids  \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e63 \u003c\/b\u003eAssaying active phytochemicals in functional foods\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e64 \u003c\/b\u003eSensory analysis techniques\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e65 \u003c\/b\u003eProduct development and evaluation\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003eFood microbiology and processing\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e66 \u003c\/b\u003eSterile technique and microbial culture\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e67 \u003c\/b\u003eIsolating, identifying and naming microbes\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cb\u003e68 \u003c\/b\u003eCulture systems and quan\u003c\/p\u003e","brand":"Pearson Education","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51019800084823,"sku":"9781408223093","price":66.49,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/1739\/5799\/files\/9781408223093.jpg?v=1750781299","url":"https:\/\/bookcurl.com\/products\/practical-skills-in-food-science-nutrition-and-dietetics-9781408223093","provider":"Book Curl","version":"1.0","type":"link"}