{"product_id":"panes-9788419436597","title":"Panes","description":"\u003cb\u003eBook Synopsis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDaniel Jordà, maestro panadero\u003c\/b\u003e que lleva toda su vida dedicada al mundo del pan y \u003cb\u003ereciente ganador del mejor panettone de España\u003c\/b\u003e, pone sus conocimientos sobre los procesos y las técnicas de panadería al servicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las masas. En este libro, Jordà \u003cb\u003eexplica también en profundidad los prefermentos y su importancia\u003c\/b\u003e, así como la masa madre.\u003cp\u003eEn su afán por \u003cb\u003econtar las pequeñas y grandes anécdotas de toda una vida dedicada a este oficio\u003c\/b\u003e, Jordà ha salpicado cada uno de los capítulos con breves secciones denominadas \"Susurros\", en los que muestra el cariño por una profesión que ha ido cambiando de unos años a esta parte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLos diversos capítulos en los que Daniel Jordà ha clasificado los\u003cb\u003e distintos panes, explicados y fotografiados paso a paso\u003c\/b\u003e, muestran la \u003cb\u003eriqueza y variedad de esta obra:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- La \u003ci\u003eharina\u003c\/i\u003e. La gran desconocida\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- La \u003ci\u003etécnica\u003c\/i\u003e. Del amasado al horneado\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e- La panadería de los \u003ci\u003eprefermen\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Book Curl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49542087344471,"sku":"9788419436597","price":23.7,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bookcurl.com\/products\/panes-9788419436597","provider":"Book Curl","version":"1.0","type":"link"}