{"product_id":"pan-casero-sin-gluten-9788419250490","title":"Pan casero sin gluten","description":"\u003cb\u003eBook Synopsis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eNueva edición\u003c\/b\u003e, la 3, totalmente renovada, de un libro que surge para mejorar la calidad de vida de las \u003cb\u003epersonas celíacas\u003c\/b\u003e y que ofrece alternativas de calidad a todo aquel que \u003cb\u003edecida retirar el gluten de su dieta\u003c\/b\u003e.\u003cp\u003e\u003cb\u003eJuan Carlos Menéndez\u003c\/b\u003e, su autor, ha dedicado años a investigar cómo hacer panes y repostería ricos, apetecibles y sanos, sin mezclas comerciales y con productos naturales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003ePan casero sin gluten\u003c\/b\u003e profundiza en las características y peculiaridades de los \u003cb\u003eingredientes sin gluten\u003c\/b\u003e y en \u003cb\u003ecómo usarlos en panadería gluten free\u003c\/b\u003e: desde las\u003cb\u003e harinas\u003c\/b\u003e y los \u003cb\u003ealmidones\u003c\/b\u003e hasta los desconocidos \u003cb\u003ehidrocoloides\u003c\/b\u003e, pasando por las\u003cb\u003e levaduras\u003c\/b\u003e tanto de panadería, como la \u003cb\u003emasa madre\u003c\/b\u003e de cultivo biológico. También merecen un espacio destacado los procesos de elaboración y las técnicas que se emplean en la panificación sin gluten: los distintos tipos de \u003cb\u003eamasado\u003c\/b\u003e, el \u003cb\u003eformado\u003c\/b\u003e, los distintos tipos de \u003cb\u003efermentació\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Book Curl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49542021218647,"sku":"9788419250490","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"url":"https:\/\/bookcurl.com\/products\/pan-casero-sin-gluten-9788419250490","provider":"Book Curl","version":"1.0","type":"link"}