{"product_id":"la-sala-al-desnudo-9788408246343","title":"La sala al desnudo","description":"\u003cb\u003eBook Synopsis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eSer maître o jefe de sala, más allá de las habilidades propias de su cargo, requiere del conocimiento de otras disciplinas y saberes como la gestión emocional y del estrés, economía, negociación, psicología, observación, capacidad de improvisación, creatividad e, incluso, cierta facilidad par a la interpretación y puesta en escena. Debe convertirse, en definitiva, en un auténtico jefe de pista que, además del servicio y de sus clientes, debe preocuparse además por aspectos como la gestión de equipo, la renovación continua o las relaciones con la cocina y los críticos gastronómicos. Y cómo resolver todas estas cuestiones?\u003cp\u003eAbel Valverde, reconocido por su brillante trayectoria como uno de los mejores jefes de sala del país, se despoja de su traje y en esta obra, libre de corsés y con gran sinceridad, ofrece toda su experiencia para, a partir de ella, encontrar las herramientas necesarias para comprender la realidad del día a día del servicio de sala de un restaurante y de las personas\u003c\/p\u003e","brand":"Book Curl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49540253188439,"sku":"9788408246343","price":18.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bookcurl.com\/products\/la-sala-al-desnudo-9788408246343","provider":"Book Curl","version":"1.0","type":"link"}