{"product_id":"la-cocina-al-desnudo-9788411001663","title":"La cocina al desnudo","description":"\u003cb\u003eBook Synopsis\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eSanti Santamaría fue unos de los cocineros más reputados en España y de los primeros en conseguir tres estrellas Michelin. Este libro es su biblia y una reivindicación de una cocina tradicional que, hoy vuelve a estar en boga.\u003cp\u003eEn 2008, la publicación de su libro \u003ci\u003eLa cocina al desnudo \u003c\/i\u003efue controvertida , ya que su alegato de amor a la cocina tradicional, casera y mediterránea, se conjugaba con un mordaz ataque a la cocina molecular y a la industrialización de los ingredientes, lo que desencadenó un gran debate en la alta cocina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSanti Santamaría se preguntaba si estábamos asistiendo al ocaso de la cocina doméstica y al imparable declive de la cultura gastronómica, si la macdonalización de los hogares y de los grandes restaurantes era irreversible o, incluso, si debíamos sentirnos orgullosos de la cocina ?molecular o tecnoemocional?abanderada por Ferran Adrià y su cohorte de seguidores.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn libro atípico y sugerente, sin recetas mágicas, salpicado de recuerdos y referencias pe\u003c\/p\u003e","brand":"Book Curl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49540426826071,"sku":"9788411001663","price":17.95,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bookcurl.com\/products\/la-cocina-al-desnudo-9788411001663","provider":"Book Curl","version":"1.0","type":"link"}